Соковитий рецепт приготування. Смажена курка

Соковитий рецепт приготування. Смажена курка

Інгредієнти:

✔ 1 склянка солі
✔ кілька гілочок чебрецю
✔ 1-2 часточки часнику
✔ 1 чайна ложка паприки
✔ 3-4 столові ложки оливкової олії ( або очищеного вершкового масла)

Приготування:

1 . Тушку курчати натираємо сіллю зовні і всередині і поміщаємо в ємність, обсяг якої дозволяє повністю покрити птицю водою. Заливаємо курчати крижаною водою і залишаємо в холодильнику не менше ніж на 3 години.
2 . Під час вимочування в соляному розчині вода абсорбується, і м’ясо курчати стає більш соковитим.
3 . Перед тим як дістати птицю з соляного розчину займемося спеціями. У невеликій мисці змішаємо масло, паприку і часник.
4 . Гарненько відмиємо курчати від солі.
5 . Покладемо всередину тушки кілька гілочок чебрецю.
6 . Натремо з усіх боків отриманою сумішшю з спецій і масла.
7 . Розміщуємо птицю в розігріту до 200 градусів духовку. Я використовую ростер для птиці, це дозволяє отримати курчаті рівномірний «засмага» , а жир, що стікає з птиці під час запікання, залишається в піддоні. Але якщо у вас ростера немає, то можна обійтися і без нього.
8 . Печемо в духовці до тих пір поки в піддоні не утворюється витеклий сік ( 20-30 хвилин). Продовжуємо пекти ще 40-60 хвилин, час від часу змащуючи птицю соком, що з усіх боків.
9 . Витягуємо курчати з духовки і даємо відпочити 15 хвилин.

Ось і все. Птицю можна подавати з улюбленим гарніром — овочами, рисом, і т. д.

Приємного апетиту!



Соковитий рецепт приготування. Смажена курка