Рецепты суши
Суши можно определить как японский деликатес сделанный из вареного риса, уксуса (су, ши) и других ингредиентов, таких как овощи, сырая рыба, приготовленная рыба, тофу и др. Основные компоненты это уксус, рис, сушеные морские водоросли, овощи, рыба и т.д. Основное положительное отличие в суши это отсутствие всех типов нездоровых жиросодержащий ингредиентов.
Суши считается полезной, здоровой пищей. Состав основных рецептов суши содержитмало калорий, но много витаминов, пищевых волокон, белок, полиненасыщенных жирных кислот, микро- и макроэлементов.
Основные ингредиенты суши, как уже упоминалось, это рис, водоросли, рыба, овощи… Главным образом применяется белый, японский рис, обладающий повышенной липкостью. В его составе имеется некоторые количества железа, марганца, магния, фосфора. Коричневый рис также используется для суши в нем достаточно клетчатки, минералов и витаминов. Из овощей применяются огурцы, зеленый лук, авокадо, используют свежую зелень. В зелени достаточно витамина С, авокадо богат витаминами Е, К.
Средний, например, «Традиционный ролл» содержит 255 калорий, 7 граммов жира, 9 граммов белка, 6 граммов клетчатки, 40 граммов углеводов. В зависимости от возможных отклонений в толщине и ширине нарезки порции рола, весаи входящих в рецепт компонентов, калорийность блюда может колебаться, но не должна быть более 300 калорий на один рулон и соответственно 4 нарезанных из него роллов на одну порцию.
Рецепт приготовления суши Райс
Ингредиенты:
-3 стакана японского риса (мелкозернистый рис повышенной клейкости)
-1/3 стакана рисового уксуса
-3 и 1/4 стакана воды
-2 столовые ложки сахара (30-40 гр.)
-1 чайная ложка соли.
Способ приготовления:
-Рис промыть в проточной, прохладной воде. Промывайте рис и сливайте воду, до тех пор пока вода не станет прозрачной
-Промытый и сцеженный рис оставить на 20-30 минут
-В приготовленную для варки риса емкость, высыпать рис, добавить воды 3 и 1/4 стакана, и варить в течении 20 минут
-После окончания варки, не открывайте крышку, дайте рису еще пропариться 10-15 минут
-Смешайте рисовый уксус, соль и сахар в отдельной емкости, нагрейте, перемешайте до полного растворения соли и сахара, остудите
-Теперь соедините отваренный рис и рисовый уксус вместе и перемешайте
-Суши рис готов к употреблению.
Рецепт приготовления уксуса для суши (придает блюду специфический вкус)
Ингредиенты:
-1/2 стакана рисового уксуса
-1 столовая ложка рисового вина
-2 столовые ложки сладкого рисового вина
— Один маленький квадратик прессованных водорослей (комбу)
— Одна чайная ложка соли
Способ приготовления:
-Промыть водоросли в холодной воде
-В кастрюлю положить рисовый уксус и промытые, и отжатые водоросли, в течении 1-2 минут дать постоять так, при комнатной температуре
-Затем довести до кипения и кипятить в течении 1 минуты, чтобы экстрагировать вещества ламинарии в раствор рисового уксуса
-Удалить водоросли из полученного состава, добавить рисовое вино, сладкое рисовое вино, соль. Выдержите рисовый уксус в теплом месте в течении 5-7 минут.
-Охладите. Приправа готова.
Многие низкокалорийные блюда — суши идеально подходят для разнообразный диет. Так как по своему составу являются, в основном, обезжиренными, но богатые белком (рис, рыба), минеральными веществами и витаминами. Соединение крупы — риса и белковой пищи (рыба) в подобранных столетиями соотношениях, и наличие морских продуктов (ламинарии) делает суши уникальным блюдом для желающих сбросить лишний вес и поддержать во время диеты, на должном уровне, иммунитет и общее состояние здоровья организма.
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)