Идеальный вес

Несколько советов по правильному питанию

Женщины любят комплименты по поводу их привлекательности, необыкновенности, нового платья и конечно же возраста. И какое это счастье — услышать, что на вид ей не более… Женщины, которые хорошо выглядят, нередко, задают вопрос: «Как вы думаете, сколько мне лет?» И при этом хотят услышать, что им на 10—15 лет меньше, чем есть на самом деле. Отвечая на такой вопрос, вы, как правило, не останавливаетесвой взгляд только на лице, чтобы узнать, есть морщины или нет. Главное для вас — общее впечатление: фигура, походка, осанка. Вы бросаете более детальный взгляд на руки, шею и только потом на лицо.

Стройную женщину с легкой пружинистой походкой не старят и морщинки на лице. А холеную красавицу с тучной фигурой и тяжелой, широкой походкой не молодит даже гладкая, нежная кожа с естественным румянцем.

К сожалению, фигура не является чем-то стабильным, раз и навсегда данным. С возрастом она может значительно изменяться.

Капризная и изменчивая мода на одежду постоянно предъявляет свои требования к фигуре. Но если мода на одежду меняется примерно раз в 5—7 лет, то мода на фигуру «живет» значительно дольше.

Свидетелями кардинального изменения моды на фигуру уже в наше время стали женщины среднегои старшего поколения. В 30—50-е годы эталоном красоты было высокое, стройное, но при этом сильное, здоровое, крепкое тело.

Однако в середине 60-х годов мода на фигуру резко изменилась. Из туманного Альбиона пришел новый тип красоты манекенщица Твигги — тростинка, женщина-подросток со сверхтонкой талией и малоразвитой грудью. Грации и бюстгальтеры стали считаться почти анахронизмом, спрос на них значительно уменьшился.

Женщины всего мира не остались равнодушными к новому идеалу. Этот эталон принес немало страданий тем, кто на каком-то этапе потерял контроль над своей фигурой, стал много есть и мало двигаться, чаще пользоваться транспортом. И как результат — жировые отложения на животе, бедрах, ягодицах или общее ожирение.

Проблемы идеального веса интересуют не только людей, следящих за стройностью фигуры. Волнует она и медиков, так как доказано, что избыточный вес — одна из главных причин сердечно-сосудистых заболеваний и раннего атеросклероза (этими болезнями полные люди болеют в 2 раза чаще, чем люди с идеальным весом, более 3/4 больных, страдающих сахарным диабетом, имеют избыточный вес).

Для определения идеального веса существует множество различных способов и формул в зависимости от роста, окружности груди, пола, возраста и других факторов. Наибольшее распространение получила простая формула определения идеального веса, предложенная французским антропологом Полем Брока, по которой идеальный вес равен росту минус число 100.

Мы же считаем, что показатель Брока рассчитан на женщин 40—50 лет. Оптимальный вес женщин 20— 30 лет должен быть уменьшен на 10—12 процентов, а после 50 лет — увеличен на 5—7 процентов. Женщине старше 50 лет даже пойдут на пользу 2—3 кг «лишнего веса», так как создадут жировую прослойку, на которой кожа как бы растягивается и морщинки становятся менее заметными.

Быстро и достаточно точно вы можете установить свой идеальный вес с учетом роста и возраста по таблице.

В течение жизни есть периоды повышенного риска резкой прибавки в весе и ожирения:

1. У детей два особенно уязвимых периода — до 2 лет и между 10 и 13 годами, то есть в возрасте, предшествующем половому созреванию.

2. Резкое прекращение интенсивных спортивных тренировок.

3. Начало супружеской жизни.

4. Беременность. В среднем прибавка в весе не должна превышать 4 кг. Это еще и профилактика ожирения будущего ребенка.

5. Послеродовой период, особенно при повторных родах, которые следуют с интервалом в 2—3 года.

6. При смене тяжелой физической работы на более легкую.

7. После прекращения курения.

8. При различных неприятностях у людей, которые находят утешение в еде.

9. Период лечения гормональными препаратами.

10. Период приема противозачаточных таблеток.

11. Климакс (в связи с различными гормональными нарушениями).

Ранние стадии увядания характеризуются у некоторых женщин увеличением веса. Сравните свой нынешний вес с собственным весом в 20, 25 и 30 лет. Какие произошли в нем изменения? Если Вам повезло и вы сохранили «идеальный» вес своей молодости или прибавка оказалась незначительной, значит, пока можно ничего не менять в вашем образе жизни. Но если вы сильно прибавили в весе (на 10—15 процентов) — это сигнал для снижения калорийности дневного рациона питания.

Некоторые женщины, страдающие избыточным весом, сравнивая себя со своими полными родителями, бабушками и дедушками, считают, что тучность досталась им по наследству и поэтому бороться с ней бесполезно. И напрасно. Ожирение не всегда результат наследственности. Чаще по наследству передаются семейные вкусовые привычки, любовь к обильной, жирной пище и сладостям.

Считайте калории! Вот первый совет женщинам, которые хотят сохранить свою фигуру.

Что же такое калории? Пищевые вещества в организме «сгорают». Этот процесс измеряется условными тепловыми единицами — большими калориями или килокалориями (1 ккал соответствует количеству тепла которое необходимо для нагревания 1 л воды на 1°С).

Самочувствие человека во многом зависит от того достаточно ли калорий получает организм в соответствии с возрастом, характером труда, климатом. Недостаток калорий, так же как и избыток их, отрицательно действует на здоровье. Вот почему каждый человек должен уметь определить истинные потребности своего организма в питательных веществах и уметь составить свой личный рацион питания.

Для жизнедеятельности человека, находящегося в полном покое, в час на 1 кг веса расходуется 1 ккал (за 1 час сна — 60—70 ккал, а при сидении в покое — около 90 ккал). Эта энергия обеспечивает работу головного мозга, сердца, легких, органов пищеварения, почек и т. д. Однако человек не находится постоянно в состоянии покоя, он выполняет ту или иную умственную или физическую работу, а в зависимости от вида этой деятельности расход энергии увеличивается.

Примерные затраты энергии (в килокалориях в час) в зависимости от напряженности работы (по В. И. Воробьеву) :

I группа — легкая работа — 75

II группа — средняя по напряженности умственная работа — 75—100

III группа — напряженная физическая работа — 180—300

IV группа — очень напряженная физическая работа — 300 и более.

Дневной расход калорий при сидячей работе составляет у женщин 2 300 ккал, у мужчин — 2 600 ккал. Работа средней тяжести соответственно — 2 600 и 3 000 ккал, при тяжелой работе —3 000 и 3 500 ккал. Беременные женщины расходуют в среднем 2 600 ккал в день, а кормящие матери — около 3 000 ккал.

Основываясь на приведенных данных, вы можете рассчитать свою суточную потребность в энергии, а при изменении характера работы соответственно изменить и калорийность питания,

В пожилом возрасте снижается интенсивность физической деятельности, соответственно уменьшаются энергетические затраты.

Различают пять основных групп веществ, которые обязательно должны поступать в организм с пищей:

белки их можно сравнить со строительным материалом жизненных процессов;

жиры и углеводы — источник энергии;

биологически активные вещества — витамины;

минеральные вещества, микроэлементы и вода.

По долевому участию в энергии белки составляют 14 процентов, жиры — 30 процентов, углеводы — 56 процентов, по весовому отношению это соответствует 1 ; 1 : 4. «Сгорая», каждый грамм белка и углеводов дает организму 4,1 ккал, а один грамм жира — 9,3 ккал.

Каждому человеку свойствен свой баланс компонентов рациона, отвечающий его метаболической (обменной) индивидуальности. В связи с этим необходимо, чтобы организм мог сам отбирать нужные ему биологически активные вещества. Поэтому только смешанный, а не чисто растительный (вегетарианский) или чисто мясной рацион может отвечать этим требованиям.

Из необходимого суточного количества белка (примерно 80 г) половину должны составлять белки животного происхождения и половину — белки растительного происхождения. 50 процентов животных белков обеспечиваются молочными продуктами (молоко, кефир, простокваша, творог), остальное — белками мяса, рыбы, яиц.

С жирами в организм попадают и некоторые растворенные в них витамины (A, D, F, Е). Жировая часть рациона распределяется следующим образом: 20 процентов — за счет животных жиров, 30 процентов — за счет растительных жиров, 50 процентов — за счет жира, содержащегося в самих пищевых продуктах, и жиров, применяемых в кулинарных целях.

К высококалорийным продуктам относятся все животные и растительные жиры; мясные продукты — гуси, утки, жирная свинина, копчености, колбасы; сыры высокой жирности; сахар и хлеб из пшеничной муки высших сортов; шоколад и другие кондитерские изделия.

По калорийности 1 кг гусиного мяса (4 500 ккал) равен 1,5 кг постной свинины, или 3 кг говядины, или 4,5 кг куриного мяса. 1 кг шоколада (5 500 ккал) равен 22 кг помидоров.

Одно из первых мест по своей калорийности занимают хлебобулочные изделия: 100 г ржаного хлеба доставляют организму 217 кал, одна городская булка —600 кал. Каждые 200 г хлебобулочных изделий — это 100 г углеводов, а лишние 100 г углеводов приводят к отложению в организме 30 г жира. Это убедительное доказательство того, что людям, склонным к полноте, надо есть меньше белого хлеба и больше малокалорийных продуктов — овощей, фруктов, ягод, а из молочных продуктов — нежирный творог, кефир, простоквашу, нежирные сорта рыбы (лещ, судак, щука, треска). Повышение калорийности ежедневного рациона всего лишь на 200 кал дают за год около 10 кг жировой ткани.

Один из важных элементов адекватного питания — постоянное введение в организм с продуктами витаминов. При полноценном питании в организм поступают все необходимые витамины, и вводить их дополнительно в виде лекарственных препаратов не надо. Однако весной, когда содержание витаминов в овощах и фруктах снижается почти вдвое, организм испытывает витаминный дефицит. Это часто сопровождается усталостью, приступами меланхолии, бледностью и вялостью кожи, повышенной ее чувствительностью. При длительной витаминной недостаточности может развиться заболевание — гиповитаминоз.

Потребность в витаминах возрастает при хронических заболеваниях, после операции, в период беременности и других состояниях.

При болезнях желудочно-кишечного тракта, печени и желчного пузыря нарушается способность организма усваивать витамины из пищевых продуктов, и даже при достаточном их поступлении с пищей может развиться гипо или авитаминоз.

Дефицит витаминов в организме пагубно отражается на коже, волосах, ногтях. Кожа становится очень сухой, шелушится, волосы выпадают, ногти слоятся и ломаются.

Адекватное питание предполагает обеспечение организма разнообразными минеральными солями, которые необходимы для поддержания полноценного обмена веществ, нормальной функции нервных и мышечных волокон, стабильного кислотно-щелочного равновесия, формирования тканей организма.

Вода, как одна из составляющих частей организма, просто необходима для жизни. Она служит одновременно и растворителем, и средством транспортировки различных веществ. Вода существенно влияет на вес тела. Ежедневная норма употребления воды составляет 1,5—2 л в сутки, примерно половину этого количества организм получает из продуктов, содержащих большое количество воды. Во время диеты количество принимаемой жидкости следует ограничить до 1 л в в сутки.

При составлении дневного рациона не следует без рекомендации врача полностью исключать какие-либо продукты, так как каждый из Них приносит что-то полезное для организма, обеспечивает нормальную функ-нию его органов и систем. При необходимости можно снизить количество потребляемых высококалорийных продуктов и пищевой соли и только по медицинским показаниям отказаться от них совсем.

Чем больше калорий вы получите с пищей, тем интенсивнее должна быть физическая нагрузка.

Немецкие диетологи составили таблицу «энергетической стоимости» некоторых продуктов питания и той физической нагрузки, которая позволит растратить приобретенные калории и поддержать энергетический баланс организма. За кусок съеденного сверх дневного рациона торта (290 кал) надо расплачиваться занятиями гимнастикой в течение 1 часа. Порцию мороженого с фруктами, сливками и печеньем (440 кал) можно «отработать» часовой уборкой снега, а карамельку (20 кал) — 7 минутами гимнастики.

При расчете дневного рациона питания необходимо учитывать и ваши исходные данные, то есть ваш вес.

Контрольное взвешивание следует проводить не реже 2 раз в месяц при нормальном весе и ежедневно при избыточном. Результаты взвешивания надо записывать в специальную тетрадь. Это даст вам возможность наблюдать за динамикой веса и выявлять факторы, влияющие на его изменение. Взвешиваться желательно в одно и то же время, в одной и той же одежде, лучше — без нее, на одних и тех же весах. Для этой цели подходят малогабаритные напольные весы.

Долгие годы существовала теория сбалансированного питания, на основании которой идеальной считалась та пища, из которой удалялись балластные вещества. Производство рафинированных продуктов рассматривалось как высшая и важная цель пищевой промышленности: хлеб из очищенных сортов муки, рафинированное масло и сахар, соки без мякоти и т, п.

Однако медики обнаружили связь между широким распространением рафинированных пищевых продуктов и нарушением обмена веществ, в частности холестеринового обмена, образованием камней в желчном пузыре и многими другими болезнями. Недостаточное содержание в продуктах питания пищевых волокон может привести к различным заболеваниям желудочно-кишечного тракта. Именно поэтому так полезны овощи и фрукты, соки, содержащие мякоть, предпочтительнее, чем очищенные, а хлеб — с примесями отрубей. С древних времен широко использовалось приготовление муки, крупы и других продуктов из цельного зерна. Такая мука обладает полезными свойствами, так как в ней сохраняются белки, витамины, минеральные соли и ненасыщенные жирные кислоты.

Мы часто сетуем на отсутствие тех или иных продуктов питания, объясняя повышение собственного веса вынужденным приемом избыточного количества углеводов с пищей. Однако анализ характера питания населения многих стран мира показывает, что достаточное производство пищевых продуктов еще не обеспечивает поддержания оптимального здоровья людей. Крупный специалист в области физиологии питания — академик А. М. Уголев считает, что каждый человек должен обладать культурой питания, то есть пониманием основных законов обмена веществ в организме и вести учет I калорийности пищи в повседневной жизни с индивидуальной поправкой на условия быта, работы, климата и т. д.

Прием пищи следует рассматривать и как существенный элемент релаксации (расслабления), своеобразный тайм-аут в напряженной человеческой жизни, полной различных неприятностей и стрессов. Благоприятные семейные условия во время еды необходимы и для нормального усвоения пищи, и для поддержания нормального ритма жизни.

Организуйте свой быт так, чтобы каждый прием пищи был для вас и членов вашей семьи источником положительных эмоций. Не ешьте наспех или на ходу, собираясь на работу. Накройте стол скатертью, поло-жите красивые салфетки, пусть маленький букетик цветов или зажженная свеча создадут в вашем доме атмосферу уюта, покоя и небольшого семейного праздника.

Хотите быть изящными — ешьте поменьше. Такой совет дают специалисты-диетологи. По их мнению, избыток веса и даже ожирение у многих людей возникают исключительно от обильного питания. Поэтому бороться с избыточным весом можно только диетой.

Если при очередном взвешивании вы обнаружили увеличение веса на 0,5—1 кг, сократите каждую порцию пищи вдвое (СПВ), а в некоторых случаях оставьте одну треть.

СПВ — упрощенный способ разгрузочной диеты. При таком виде питания покрываются только энергетические расходы организма. Он очень удобен для занятых женщин и на отдыхе, когда организовать диетотерапию бывает трудно.

При ожирении, особенно II, III и IV степени, диета должна быть жесткой. Она составляется так, чтобы затраты энергии превысили энергию, получаемую с пищей. Лишь в этом случае реализуются запасы организма и происходит «сжигание» накопленного жира.

Диетическое питание должно быть только специфической модификацией нормального питания. «Монотонные» или слишком односторонние диеты могут вызвать серьезные нарушения в организме. Исключите из рациона такие высококалорийные продукты, как животные жиры, жирное мясо, мучные продукты, хлеб из очищенных сортов муки, пирожные, сахар, шоколад и другие сладости. Но если вы все-таки позволили себе съесть шоколадку или пирожное, обязательно сократите дневной рацион питания.

После обильного застолья необходимо провести 1— 2 разгрузочных дня.

Условно все диеты можно разделить на две группы. Диеты для быстрого и постепенного снижения массы тела. Каждая группа диет имеет свои преимущества и недостатки. Поэтому, прежде чем приступить к диетотерапии, необходимо посоветоваться с врачом.

Диета для быстрого снижения веса с низким содержанием калорий рассчитана на молодых женщин. Этот метод прост и приемлем для работающих женщин, но, к сожалению, диета не отличается разнообразием, поэтому и выдерживается с трудом» Резкое снижение веса может вызвать опущение внутренних органов, поэтому проводить ее надо в комплексе с физическими упражнениями.

В диету входят в основном мясо, яйца, фрукты и овощи. Вот одна из таких «быстрых» диет.

1-й день —

Завтрак: 1 яблоко, чай (черный кофе) без сахара и молока.

Обед: 1 яйцо, 1 помидор, 1 яблоко (апельсин).

Ужин:, 1 яйцо, капустный салат, чай.

2-й день

Завтрак: 1 яйцо, 1 помидор, чай (черный кофе).

Обед: отварная говядина (100 г), капустный салат, 1 стакан виноградного сока.

Ужин: 2 яблока.

3-й день

Завтрак: 1 яйцо, 1 помидор (огурец), чай (кофе).

Обед: котлета (жареная без масла), квашеная капуста, 1 стакан яблочного сока.

Ужин: 1 стакан обезжиренного кефира.

4-й день

Завтрак: 100 г творога, чай (кофе).

Обед: капустный салат, отварная постная рыба, 1 стакан морковного сока.

Ужин: 2 яблока.

5-й день

Завтрак: 1 яйцо, капустный салат, чай.

Обед: 100 г говядины, 1 помидор, 1 огурец, 1 стакан яблочного сока.

Ужин: 1 стакан обезжиренного кефира.

6-й день

Завтрак: 100 г творога, чай (кофе).

Обед: отварная постная рыба (100 г), квашеная капуста, 1 стакан морковного сока.

Ужин: 2 яблока.

7-й день

Завтрак: 1 плавленый сырок, 1 яблоко, чай (кофе).

Обед: овощной суп, кусок отварной курицы, чай.

Ужин: 1 стакан обезжиренного кефира.

«Жокейская диета»

Ее применяют в том случае, когда необходимо срочно похудеть. Результаты диеты будут более ощутимы, если в эти дни пользоваться сауной и массажем.

1-й день: 1 жареный без жира (на решетке) цыпленок, разделенный на 3 части.

2-й день: 300 г жареной (на решетке) говядины, также разделенной на 3 части.

3-й день: 3—5 чашек чаю, 10 шт. кураги, 10 шт. чернослива.

Однако долго выдерживать эту, диету нельзя.

«Баррандовская диета»

Применяется для снижения веса в течение нескольких 2- 3 недель с последующим соблюдением СПБ.

Завтрак всегда одинаковый: кофе или чай без сахара или некалорийными сладостями. В добавление к этому съедать попеременно 2 печенья или кусочек сыра.

Понедельник

Обед: 1 стакан простокваши, 2 апельсина (яблока).

Ужин: 125 г нежирного творога, 1 яйце, 2 огурца.

Вторник

Обед: 1/4 цыпленка, 2 огурца.

Ужин: 125 г нежирного творога, 1/2 л молока.

Среда

Обед: 100 г сыра, 1 апельсин (яблоко).

Ужин: 200 г шпината (салата), 2 яйца.

Четверг

Обед: ¼ цыпленка, 2 огурца.

Ужин: 200 г салата, I яйцо и 50 г диетической колбасы.

Пятница

Обед: 125 г нежирного творога, 1 апельсин (яблоко).

Ужин: 100 г диетической колбасы, 1 яйцо, 1 пучок редиски (помидор).

Суббота

Обед: 1 стакан простокваши, 2 яблока (апельсина).

Ужин: 125 г нежирного творога, 1 стакан молока.

Воскресенье

Обед: 100 г диетической колбасы, 1 огурец.

Ужин: 100 г сыра, 1 пучок редиски.

Жидкости, не содержащие калорий, можно не ограничивать.

«Пестрая диета»

1-й день: 1,5 л молока.

2-й день: 400 г отварной говядины.

3-й день: 400 г простокваши.

4-й день: 600 г овощей.

5-й день: 400 г отварной пресноводной нежирной рыбы.

6-й день: 1,6 кг фруктов.

Диета трудная, но выдержать ее можно, В конце ее теряется в весе около 3 кг.

Контрастная диета Доберского

Понедельник: творожный или сырниковый день. (Для приготовления сырников понадобится 500 г творога, 1 яйцо, 25 г масла, 40 г муки грубого помола.) Сырники едят 5 раз в день с чаем без сахара. В полдень— 1/2 стакана сметаны. Всего I 150 ккал.

Вторник: фруктово-овощной день (1,5 кг яблок и овощей). 800 ккал.

Среда и воскресенье: обычное питание с ограничением гарниров, хлебобулочных изделий и сладостей. 3 350 ккал.

Четверг и суббота: мясные дни (мясо, овощи, салат). Всего 800 ккал.

Пятница: 1/4 л сливок, молоко, кофе или чай. Всего 800 ккал.

Диета Доберского в среднем обеспечивает 1 050 ккал в день. Она не вызывает потери активной мышечной ткани и достаточно разнообразна.

«Дробная диета»

Окончательный эффект дробной диеты проявляется через 3 месяца. В первые пять дней принимайте пищу каждые 2 часа:

7.00 — чашка чаю (или черного кофе) без сахара и молока.

9.00 — морковь.

11.00—100 г отварного мяса (или пресноводной рыбы).

13.00 — яблоко.

15.00 — 50 г сыра (или крутое яйцо).

17.00 — листья зеленого салата (или кусок сырой капусты).

19.00 — чернослив (10 шт.), размоченный в небольшом количестве горячей еоды.

21.00 —стакан обезжиренного кефира.

К концу пятого дня вес тела уменьшается на 2— 3 кг. В последующие 10 дней питание обычное, без переедания, с ограничением сахара и мучных продуктов. За это время необходимо сохранить свой новый вес. В последующее время в течение трех месяцев чередуйте 5 дней усиленной диеты с 10 днями перерыва. Если во время нормального питания вы обнаружите прибавку в весе более полукилограмма, вновь переходите на диету, не дожидаясь окончания 10-дневного срока.

Диеты для постепенного снижения массы тела, как правило, хорошо переносятся организмом, но действие их проявляется через более продолжительный период времени. Эти диеты содержат все необходимое, но калорийность пищи снижается до 1 200—1 500 ккал в день.

«Кинодиета»

Завтрак: 2 яйца всмятку, салат из 2 помидоров и огурца, заправленный 1 ст. л. растительного масла, 2 ломтика хлеба, чашка кофе или чаю.

Обед: 250 г мяса, жаренного без жира, или отварного, капустный салат или винегрет.

Полдник: стакан чаю, 2 бисквита.

Ужин: 100 г творога или 50 г сыра, 1 ломтик хлеба, 1 стакан сока.

Такую диету можно применять относительно долго, так как она содержит все необходимое. Для разнообразия мясо можно заменить отварной пресноводной рыбой, а салат — квашеной капустой.

Разгрузочная диета академика Харвата

Обеспечивает снижение веса почти на 1 кг в неделю.

Основная схема диеты: 70 г белков+ 60 г углеводов+40 г жиров. Меню составляется на несколько недель: 150 г рыбного филе или 110 г говядины (1/2 цыпленка); 80 г диетической колбасы или 100 г сыра (нежирного творога); 1 сухарь, 2 яйца, 100 г картофеля, 200 г фруктов, 300 г овощей, 100 г молока, 10 г масла, 1 чашка кофе или чаю без сахара в день. При этой диете вы потребляете около 1 000—1 100 ккал в день.

«Диета красоты»

Завтрак: 50 г брынзы или нежирного сыра, 50 г черного хлеба, чашка кофе или чаю.

Второй завтрак: 1 стакан фруктового или овощного сока.

Обед: 100 г отварного или жареного мяса, 2 картофелины, капустный салат.

Полдник: яблоко.

Ужин: 100 г мяса или рыбы, чай.

При необходимости можно добавить стакан молока и еще 50 г хлеба (грубого помола).

Какую бы диету вы для себя ни выбрали и какой бы эффективной она ни оказалась, надо помнить, что ваши старания пропадут даром, если сразу, же после окончания диетотерапии вы начнете обильно питаться.

Безуглеводная разгрузочная диета Эткинса

При безуглеводной диете организм образует сахар в крови из полученных белков, что существенно снижает выделение инсулина. В этом и состоит преимущество этой диеты.

В первую неделю безуглеводная диета исключает из питания все углеводы, в том числе фрукты, молоко, свеклу, картофель, морковь.

В следующую неделю добавляют 5 г углеводов в день, затем 10 г и т. д., пока количество углеводов не установится на том уровне, при котором человек продолжает худеть или сохраняет сниженный вес. Это происходит при потреблении в день примерно 40—50 г углеводов, то есть намного ниже, чем то количество к которому мы привыкли.

Дозволенные блюда: все мясные продукты (в первую неделю колбасы и сосиски исключаются), рыба, яйца, твердые сыры (100—120 г в день), но не плавленые и не сметанные. Масло животное и растительное, салат, цветная капуста, грибы, лук, чай и кофе (без сахара), сок одного лимона, вода без ограничений, желе с искусственными сладкими веществами (некалорийными).

Запрещенные блюда: хлеб, хлебобулочные изделия, кукуруза, мучные блюда, фрукты, морковь, свекла, горох, фасоль, сладкие компоты, сиропы, мороженое, молоко, рис, изюм, инжир.

Диета Эткинса противопоказана больным, страдающим заболеваниями сердца, сосудов, почек, диабетом.

Существует множество различных диет, каждая из которых в определенной степени противоречит остальным. Некоторые диеты сбалансированы, в них представлены все основные питательные вещества, но в сниженных дозах, другие полностью исключают белки, жиры или углеводы. Поэтому комбинировать их или составлять самостоятельно ни в коем случае нельзя. Выбор диеты зависит от степени ожирения, причины его возникновения, сопутствующих заболеваний и характера трудовой деятельности человека.

Всегда ли надо стремиться к обязательному снижению фактического веса и доводить его до уровня идеального? Вовсе нет. Этот вопрос должен решаться только индивидуально после консультации у врача. Так, повышение веса на 10 процентов по сравнению с нормальным у 30-летней женщины — сигнал для проведения интенсивных мероприятий для его снижения. А если пожилой человек в течение многих лет имел примерно одинаковый избыточный вес, то худеть ему резко нельзя, так как это может нанести большой вред организму. Поэтому основная задача в данном случае не снижать вес, а не допустить его нарастания.

Есть и другая крайность, когда фактический вес значительно меньше идеального.

Большинство худых женщин завидуют полным, а полные завидуют худым. Но худые жалуются не зря, ведь поправиться гораздо труднее, чем похудеть. Худые люди часто и много едят, но не поправляются. Причиной этого может быть общее состояние здоровья, вызванное нарушением деятельности желез внутренней секреции или расстройством нервной системы и др. В этих случаях может помочь комплексное лечение, которое должен назначить врач. Но если худой человек чувствует себя хорошо, и только сознание своей худобы отравляет ему существование, ему необходимо повысить калорийность питания, чаще отдыхать, но и не забывать о спорте, так как только спорт укрепляет мышечный корпус и создает красивую округлость форм.

Однако даже самый идеальный вес не может быть единственным критерием хорошей фигуры. Нередко и при избыточном весе могут быть слишком худые руки или ноги, а женщины с небольшим весом страдают от излишних отложений на бедрах или животе. Красота фигуры заключается в гармонии, взаимном соответствии всех пропорций, грации, женственности, величественной осанке.