Состав докторской колбасы. Как сделать в домашних условиях

Состав докторской колбасы. Как сделать в домашних условиях


Состав докторской колбасы. Как сделать в домашних условиях
Многие семьи отказываются покупать докторскую колбасу в супермаркетах или на рынке, так как вкусовые качества и входящие в состав покупной колбасы ингредиенты оставляют желать лучшего. Участились случаи появления пищевой аллергии на покупную продукцию.

Но любителям колбасы вовсе не обязательно отказываться от популярного продукта. Ведь можно сделать вкусную и сочную колбаску своими руками в домашних условиях. Вы сами будете выбирать подходящие ингредиенты, оболочку и контролировать процесс приготовления домашнего блюда.

НАЧНЕМ С САМОГО ПРОСТОГО РЕЦЕПТА КОЛБАСЫ.

Ингредиенты :

300 грамм говядины высшего сорта;

800 гр. полужирной свинины ;

1 шт. — куриное яйцо;

250 мл молока;

0. 5 гр. молотого кардамона;

20 гр соли;

4 гр сахара.

Приготовление :

— Все мясо 2 раза измельчаем в мясорубке — через насадку с мелкими отверстиями;

— Теперь добавляем кардамон, соль и сахар. Руками тщательно размешиваем всю массу;

— Следующий этап — перемешивание в блендере полученного фарша с добавлением молока и яйца. Должна получиться однородная смесь;

— Отправляем заготовку в холодильник примерно на час;

— Наполняем глубокую кастрюлю водой и ставим на плиту. Выключаем газ до момента закипания воды;

— Сейчас берем свиные кишки для набивки и нарезаем на отрезки по 30 см. Промойте хорошенько эти оболочки в теплой воде. Можно немного подсолить воду;

— Перевязываем бечевкой каждую оболочку только с одного конца. Второй конец насаживаем на насадку для фарша;

— Вытаскиваем фарш из холодильника и набиваем приготовленные оболочки. Перевязываем второй конец каждой колбаски;

— В нагретую воду опускаем колбасные батоны и варим их 55 минут, не доводя воду до кипения!

— Вареную докторскую колбасу остужаем под струей холодной воды. Затем охлаждаем ее при комнатной температуре и отправляем в холодильник.

— КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОКТОРСКУЮ КОЛБАСУ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Даже если вы никогда не готовили вареную колбасу дома, то с помощью этого простого рецепта вы обязательно сделаете вкусную домашнюю колбаску своими руками:


1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...