Суши можно определить как японский деликатес сделанный из вареного риса, уксуса (су, ши) и других ингредиентов, таких как овощи, сырая рыба, приготовленная рыба, тофу и др. Основные компоненты это уксус, рис, сушеные морские водоросли, овощи, рыба и т.д. Основное положительное отличие в суши это отсутствие всех типов нездоровых жиросодержащий ингредиентов.
Суши считается полезной, здоровой пищей. Состав основных рецептов суши содержит мало калорий, но много витаминов, пищевых волокон, белок, полиненасыщенных жирных кислот, микро- и макроэлементов.
Основные ингредиенты суши, как уже упоминалось, это рис, водоросли, рыба, овощи… Главным образом применяется белый, японский рис, обладающий повышенной липкостью. В его составе имеется некоторые количества железа, марганца, магния, фосфора. Коричневый рис также используется для суши в нем достаточно клетчатки, минералов и витаминов. Из овощей применяются огурцы, зеленый лук, авокадо, используют свежую зелень. В зелени достаточно витамина С, авокадо богат витаминами Е, К.
Средний, например, «Традиционный ролл» содержит 255 калорий, 7 граммов жира, 9 граммов белка, 6 граммов клетчатки, 40 граммов углеводов. В зависимости от возможных отклонений в толщине и ширине нарезки порции рола, веса и входящих в рецепт компонентов, калорийность блюда может колебаться, но не должна быть более 300 калорий на один рулон и соответственно 4 нарезанных из него роллов на одну порцию.
Рецепт приготовления суши Райс
Ингредиенты:
-3 стакана японского риса (мелкозернистый рис повышенной клейкости)
-1/3 стакана рисового уксуса
-3 и 1/4 стакана воды
-2 столовые ложки сахара (30-40 гр.)
-1 чайная ложка соли.
Способ приготовления:
-Рис промыть в проточной, прохладной воде. Промывайте рис и сливайте воду, до тех пор пока вода не станет прозрачной
-Промытый и сцеженный рис оставить на 20-30 минут
-В приготовленную для варки риса емкость, высыпать рис, добавить воды 3 и 1/4 стакана, и варить в течении 20 минут
-После окончания варки, не открывайте крышку, дайте рису еще пропариться 10-15 минут
-Смешайте рисовый уксус, соль и сахар в отдельной емкости, нагрейте, перемешайте до полного растворения соли и сахара, остудите
-Теперь соедините отваренный рис и рисовый уксус вместе и перемешайте
-Суши рис готов к употреблению.
Рецепт приготовления уксуса для суши (придает блюду специфический вкус)
Ингредиенты:
-1/2 стакана рисового уксуса
-1 столовая ложка рисового вина
-2 столовые ложки сладкого рисового вина
— Один маленький квадратик прессованных водорослей (комбу)
— Одна чайная ложка соли
Способ приготовления:
-Промыть водоросли в холодной воде
-В кастрюлю положить рисовый уксус и промытые, и отжатые водоросли, в течении 1-2 минут дать постоять так, при комнатной температуре
-Затем довести до кипения и кипятить в течении 1 минуты, чтобы экстрагировать вещества ламинарии в раствор рисового уксуса
-Удалить водоросли из полученного состава, добавить рисовое вино, сладкое рисовое вино, соль. Выдержите рисовый уксус в теплом месте в течении 5-7 минут.
-Охладите. Приправа готова.
Многие низкокалорийные блюда — суши идеально подходят для разнообразный диет. Так как по своему составу являются, в основном, обезжиренными, но богатые белком (рис, рыба), минеральными веществами и витаминами. Соединение крупы — риса и белковой пищи (рыба) в подобранных столетиями соотношениях, и наличие морских продуктов (ламинарии) делает суши уникальным блюдом для желающих сбросить лишний вес и поддержать во время диеты, на должном уровне, иммунитет и общее состояние здоровья организма.
(2 оценок, среднее: 2,50 из 5)
Загрузка...
Уж очень экзотические рецепты, особенно второй. Где же взять все эти ингридиенты?
Ингредиенты лучше покупать в специальных магазинах с ремаркой типа Все для суши. Там есть все это и даже наборы для приготовления суши. То есть всего понемногу, чтобы приготовить один раз суши на пробу. это даже выгодней.
Давно хотел сам приготовить суши. Все ясно и понятно, но с пресованными водорослями проблемы — в каких только магазинах не спрашивал везде их нет.
Обожаю суши! Недавно научилась их готовить и приобщила к ним даже своего мужа — заядлого любителя традиционной украинской кухни.
А вино и уксус обязательно брать рисовые? Обычные можно? Или это уже не то получится?
А у нас в обычном крупном магазине можно «Нори» (водоросли пластинками) найти. И остальные ингредиенты, в настоящее время, легко можно найти на специальной полочке в супермаркете.
Я давно мечтаю научиться готовить суши в домашних условиях. Я к ним довольно давно, можно сказать- «прикипела», но постоянно посещать суши-бар нет возможности. Надеюсь, что этот рецепт поможет мне продвинуться в японском кулинарном искусстве, ведь моя цель- стать «гуру-суши».
я так понял, что суши это приготовленный рис. то есть он готовится для фаршировки чего то.не разу не пробовал, но вроде слышал, что там должна присутствовать рыба.но сварю попробую что это за рис.