Как сварить вкусный кофе в турке дома. Рецепты с фото

Как сварить вкусный кофе в турке дома. Рецепты с фото


Как сварить вкусный кофе в турке дома. Рецепты с фото
Среди вопросов, которые мы получили от наших читателей через обратную связь, наиболее популярным в последнее время оказался следующий — как правильно варить кофе в турке на газовой плите и какие рецепты приготовления этого благородного ароматного напитка самые лучшие.

По мнению большинства гурманов, настоящим имеет право называться только тот кофе, который сварен в турке. В кофейных напитках всегда сочетаются восхитительный вкус и нежный тонкий запах. Доказано, что кофе в небольших дозах улучшает работу головного мозга и минимизирует влияние стрессов на организм.

Итак, давайте узнаем как сварить кофе в турке. Чтобы приготовить этот напиток нужны: обжаренные кофейные зерна, медная турка, серебряная ложечка с удлиненной ручкой, а также холодная вода высокого качества. По желанию можно добавить пряности, они придадут особый оттенок вкуса и интересное послевкусие.

Кофейные зерна перемалываются прямо перед началом процесса приготовления кофе в турке, чтобы не пропал свежий яркий аромат зерен. Есть три вида помола: мелкий, крупный и средний. Рекомендуем попробовать кофе мелкого помола. Если перемолоть кофе мелко, в момент закипания в турке он быстрее поднимется на поверхность воды и отдаст больше полезных свойств.

Пошаговый рецепт с фото. Варим кофе на газовой плите в турке правильно:

Как сварить вкусный кофе в турке дома. Рецепты с фото

— ВАЖНЫЕ РЕКОМЕНДАЦИИ:

Обязательно отфильтровываем воду перед приготовлением напитка.

Подбираем подходящую турку. Зерна отправляем в кофемолку, а обработанный продукт сразу насыпаем в турку. Заливаем водой и ставим на маленький огонь.

Уровень воды должен как раз доходить до горлышка турки, самого узкого места емкости, чтоб площадь соприкосновения жидкости с воздухом была наименьшей. Не отходите от кофе, пока он варится — ведь он может сбежать в одно мгновение и надо будет все начинать сначала.

Не нужно кипятить напиток! Как только кофе начнет закипать и появится шапочка из пены — сразу снимайте турку с огня, здесь главное успеть уследить. Сначала возникнет корочка и по краям будут заметны пузырьки.

‘Корочка’ поднимается — сигнал о том, что кофе готов. Оттягивайте момент, насколько это возможно, но только помните, что ‘корочка’ должна остаться целой, сильное и длительное кипение с бурлящей пеной ни к чему хорошему не приведет. ‘Корочка’ не дает воздуху впитать вкус напитка, ее следует беречь.

Забираем кофе с огня, ждем, пока пенка опустится, и повторяем процедуру еще 1-2 раза.

Кофе готов, отставляем его на пару минут.

Наливаем в чашки кипяток, затем сливаем и наполняем их настоящим кофе, который не стыдно подать самым дорогим гостям.

Как видите, правильно варить кофе в турке на газовой плите совсем просто! Процесс не такой сложный, каким кажется на первый взгляд, нужно только внимательно следить, чтобы кофе не сбежал.

— ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ АРОМАТНОГО КОФЕ С ОРИГИНАЛЬНЫМ ВКУСОМ

— Рецепт кофе по-арабски

Ингредиенты:

Вода ;

молотый кофе ;

Молотый кардамон ;

Молотая корица.

Этапы приготовления:

Насыпать кофе в турку и залить водой, после чего поставить на средний огонь. Дождавшись начала закипания жидкости, снять сосуд с плиты и перемешать его содержимое. Повторить эту процедуру еще два раза. Вышеперечисленные специи добавить в турку во время последнего кипячения напитка.

— Рецепт кофе по-турецки

Ингредиенты:

кофе мелкого помола 1 чайная ложка;

вода 50-60 мл;

сахар по вкусу;

Этапы приготовления:

В турку насыпать сахар и кофе, Залить холодной водой и поставить на очень медленный огонь. Снимаем ее с огня сразу, как пенка поднимется до верха и соберется убежать. Повторить эту процедуру 3 раза.

— Рецепт кофе по-баварски

Ингредиенты:

1 чашка молока;

1 чашка кофе;

2 сырых яичных желтка;

75 г. сахарной пудры;

10 г. желатина.

Этапы приготовления:

Замачиваем немного желатина в небольшом количестве едва теплого кофе. Осторожно отделяем желтки от белков, растираем желтки с сахарной пудрой. Когда масса увеличится в объеме и посветлеет, добавляем к ней чашку горячего молока и чашку горячего крепкого кофе. Подогреваем смесь на слабом огне и постоянно помешиваем ложечкой. Добавляем набухший в кофе желатин, продолжая помешивать и нагревать смесь до полного растворения комочков желатина. Ни в коем случае не доводим крем-кофе до кипения! Разлить в чашечки, дать крему остыть до комнатной температуры, а затем можно поставить в холодильник до полного застывания.

— Рецепт кофе с корицей. Классический

Ингредиенты:

молотый кофе -1 чайная ложка с горкой ;

вода 125 мл;

сахар 1/3 чайной ложки;

корица 1/2 чайной ложки.

Этапы приготовления:

В турку насыпаем молотый кофе, добавляем сахар и корицу, включаем огонь на газовой плите. Когда смесь хорошо подогрелась, добавляем нужное количество чистой воды. Аккуратно доводим кофе до кипения и снимаем с огня до того, как пенка убежит. Переливаем часть кофе в чашечку и повторяем процедуру еще раз. В результате мы получаем ароматный напиток с пышной соблазнительной пенкой.

Надеемся, что наши рецепты помогут вам правильно заварить кофе дома. Не забывайте о том, что помол кофейных зерен должен быть как можно мельче, чтобы на поверхности кофе образовалась плотная пена, которая будет препятствовать интенсивному испарению маслам, придающих неповторимый вкус напитку. В среднем на 60 мл воды сыпьте шесть или семь чайных ложек помола.


1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...