Как сделать куриную колбасу в домашних условиях

Как сделать куриную колбасу в домашних условиях


Как сделать куриную колбасу в домашних условиях
Я отношусь к числу любителей куриных блюд, приготовленных самыми разными способами в домашних условиях. О том, как приготовить изысканные блюда, сочное филе или ароматные куриные котлетки, опубликовано много интересных рецептов.

Но как своими руками приготовить вкусную домашнюю колбасу из куриного мяса? Об этом и пойдет речь ниже.

ВОТ ОДИН ИЗ ПОПУЛЯРНЫХ РЕЦЕПТОВ:

Ингредиенты :

1. 5кг филе куриной грудки;

1. 5 кг куриное бедро без костей;

320 мл холодного молока;

1 ч. л. мускатного ореха;

60 гр нитритной соли;

1 ст ложка молотого белого перца;

1 ст. ложка молотого сушеного чеснока;

В качестве оболочки для куриной колбаски можно взять свиные кишки.

Приготовление :

— Куриное филе надо порезать на примерно на сантиметровые кусочки ;

— Измельчаем куриные бедра через мясорубку ;

— В миске смешиваем руками оба приготовленных мясных фарша ;

— Отдельно смешиваем специи с солью, после чего добавляем в фарш;

— Все перемешать, постепенно добавляя в массу молоко. Консистенция должна получиться липкой;

— Теперь пришло время подготовить оболочки для набивки. Замачиваем свиные кишки в воде на 10 минут, тщательно моем со всех сторон;

— Наполняем оболочки колбасным фаршем. Можно наполнить с помощью специального шприца или воспользоваться мясорубкой со специальной насадкой;

— Оба открытых конца оболочки перевязываем бечевкой;

— Теперь отправляем куриные батоны в холодильник на 24 часа;

— Вытаскиваем заготовки из холодильника и оставляем на 1 час при комнатной температуре;

— Выкладываем батоны на противень и в течение часа запекаем в духовке при температуре 50 градусов;

— Затем увеличиваем температуру в духовке до 75 градусов и запекаем батоны еще час;

— После этого увеличиваем температуру до 85 градусов и вынимаем куриные колбаски через 2 часа. Итого — 4 часа на запекание;

— Осталось охладить наш домашний деликатес под струей холодной воды, протереть полотенцем и отправить в холодильник, завернув батоны в пищевую бумагу.

ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КУРИНОЙ КОЛБАСЫ

Простой рецепт для гурманов. Готовим в домашних условиях очень вкусную и нежную колбасу из курицы:


1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...