Как приготовить борщ со свеклой. Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить борщ со свеклой. Пошаговый рецепт с фото


Как приготовить борщ со свеклой. Пошаговый рецепт с фото
СВЕКЛА — ГЛАВНЫЙ ПРОДУКТ НАСТОЯЩЕГО БОРЩА!

Борщ — одно из самых популярных первых блюд в нашей стране, которое можно просто и быстро приготовить в домашних условиях по-разному. Ключевым продуктом этого блюда является свекла, которую можно подготовить для борща двумя способами, о которых мы поговорим чуть ниже. Также в статье вы найдете интересные рецепты, с помощью которых вы легко сможете приготовить вкусный украинский борщ, заправку для мультиварки, заготовку на зиму, а также другие варианты этого замечательно блюда.

В классическом виде эта разновидность супа должна быть насыщенно красного цвета с кисло-сладким привкусом. Обычно среди ингредиентов борща в рецепте присутствуют лук, морковь, картошка, помидоры, белокочанная капуста. Но ассортимент этого вкусного яства довольно широк и, например, в московском борще присутствует много мяса, в украинском — чеснок и сало, в сибирском — фрикадельки и фасоль.

Как можно подготовить свеклу перед приготовлением борща?

1 способ: если вы хотите приготовить ароматный борщ ярко-красного цвета с богатой вкусовой гаммой, то надо отварить неочищенную свеклу в воде с добавлением 20 граммов уксуса. Свекла должна хорошенько провариться и стать мягкой, после чего нарезаем ее соломкой.

2 способ: а можно сразу нарезать свеклу соломкой, добавить немного сахара, уксуса, бульона, жира и помидоров. После этого тушить не менее 1 часа на медленном огне, но за пятнадцать минут до окончания приготовления надо добавить лук и пассерованные коренья.

Получится отличная тушеная заправка для борща!

Капусту лучше нарезайте шашками, картошку — кубиками, остальные овощи можно нарезать ломтиками.

Если вы приготовили московский борщ, то можете закусывать его ватрушкой с творогом, если украинский — свежими пирожками или булками из дрожжевого теста. К месту на трапезном столе будут: чесночный соус, сметана, много зелени. Но с приправами лучше не перебарщивать, так как можно перебить и без того превосходный, насыщенный вкус борща.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНЫЙ УКРАИНСКИЙ БОРЩ

На восемь порций борща берем следующие ингредиенты:

1 большой клубень красной свеклы ; 1 кг свинины; 4 клубня картофеля; 1 шт. красного перца; 1 шт. моркови; половинку кочана капусты; 1 стакан фасоли; 1 корень петрушки; Лук репчатый; томатная паста; 3 зубчика чеснока; черный перец; соль.

На приготовление настоящего украинского борща уйдет примерно два с половиной часа — 30 минут на подготовку ингредиентов и 2 часа непосредственно на приготовление первого блюда.

Как приготовить борщ со свеклой. Пошаговый рецепт с фото

КАК ПРИГОТОВИТЬ КЛАССИЧЕСКИЙ КРАСНЫЙ БОРЩ СО СВЕКЛОЙ

Для приготовления 10 порций этого вкусного блюда подготовим следующие ингредиенты:

500 г свеклы; 150 г копченого сала ; 300 г говядины; 250 г картошки; 500 г капусты белокочанной; 1 морковка ; 2 головки лука репчатого; 2 столовые ложки рубленой петрушки; 1 лимон; 50 г 35%-ной сметаны; 2 столовые ложки томатной пасты.

На приготовление красного борща у нас уйдет полтора часа

ШАГ 1

Сперва разрезаем грудинку говядины кусочками по 3 см;

ШАГ 2

Заливаем воду в пятилитровую кастрюлю и добавляем в нее нарезанную говядину, лавровый лист и порезанные кубиками свеклу и лук, а затем варим на медленном огне бульон ;

ШАГ 3

Параллельно нарезаем сало кусочками по 1 см. и обжариваем его до образования шкварок на сковороде. В это время нарезаем кружочками лук и морковку, после чего перемешиваем заготовку со шкварками на сковороде. Все эти ингредиенты жарим до получения однородного цвета, после чего подмешиваем 2 ложки томатной пасты и дожариваем шкварки с овощами минуту. Как только почувствуете запах копченого сала, выключайте огонь;

ШАГ 4

Заготовку со сковороды добавляем в сваренный бульон. Для того, чтобы усилить вкус добавленной зажарки, закинем половинку мелко порезанного лимона в бульон и все это варим около 10 минут, медленно перемешивая ингредиенты в кастрюле;

ШАГ 5

Но красный борщ пока еще не готов. Еще надо нашинковать капусту, положить в кастрюлю и варить еще 15 минут, а затем добавить в бульон нарезанную дольками картошку и варить еще 10 минут;

ШАГ 6

Ярко-красный борщ готов! Добавим в него немного сметаны, посыплем измельченной зеленью, совсем чуть-чуть поперчим и будем подавать к столу!

ДОМАШНЕЕ КОНСЕРВИРОВАНИЕ БОРЩА

Лучший рецепт для приготовления заготовки на зиму в домашних условиях:

ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ. КАК ПРАВИЛЬНО СДЕЛАТЬ ОЧЕНЬ ВКУСНУЮ ЗАГОТОВКУ ДЛЯ БОРЩА И ЗАКАТАТЬ ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ, ПОЛЕЗНОЕ БЛЮДО В БАНКИ.

КАК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ БОРЩ С МЯСОМ

Это блюдо рассчитано на четыре порции и для его приготовления подготовим следующие ингредиенты :

300 г свеклы 500 г мяса 1 штука репчатого лука 200 г белокочанной капусты 2 ст. ложки томатного пюре 1 ст. ложка сахара 1 ст. ложка уксуса Коренья по вкусу

Варить вкусный борщ с мясом будем примерно час:

ШАГ 1

Для начала варим мясной бульон;

ШАГ 2

Кладем в кастрюлю нарезанные соломкой лук, а также мелко нарезанные помидоры, петрушку, морковь. Теперь надо добавить в бульон немного уксуса, сахар и томатное пюре, 2 ст. ложки растительного масла. Закрываем крышкой кастрюлю и ставим тушить на плиту. В течение 20 минут периодически помешиваем бульон, чтобы овощи не пригорели на дне. Можно немного добавлять воды, если потребуется;

ШАГ 3

Шинкуем белокочанную капусту и добавляем в бульон через 20 минут. Перемешиваем все овощи в кастрюле и продолжаем тушить их еще в течение 15 минут;

ШАГ 4

После этого заливаем тушеные овощи мясным бульоном, добавляем лавровый лист, перец и соль и варим до полной готовности минут 30. В процессе приготовления борща, добавляем нарезанный дольками картофель и нарезанные помидоры;

ШАГ 5

Борщ будет выглядеть превосходно и иметь приятный, насыщенный вкус, если добавить в приготовленный бульон свекольный настой, который можно быстро сделать в домашних условиях.

Для этого нужно взять небольшую кастрюльку, положить в нее нарезанную ломтиками свеклу, залить ее горячим бульоном и добавить ложку уксуса. На слабом огне доводим до кипения настой. Настой надо процедить и добавить в борщ перед подачей на стол. Осталось добавить в блюдо сметану и немного посыпать измельченной зеленью.


1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...